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 田玉慧 杜玮 卜勇军 张国富 刘晓婷 孙翔 宋旭 卢少峰 新乡医学院营养与食品卫生教研室;新乡医学院第三附属医院;新乡医学院公共卫生学系;

 【摘要】目的了解医学院校不同专业、年级和性别大学生的食品安全知识、态度及行为,探讨影响医学院大学生食品安全行为的主要因素。方法自制食品安全知识、态度和行为的调查问卷,采用随机整群抽样的方法,抽取新乡医学院校临床专业和医学英语专业共1 506名大学生进行问卷调查及统计学分析。结果不同层次大学生食品安全知识、态度、行为得分差异均无统计学意义(P值均0.05);不同性别、专业大学生食品安全知识、态度和行为得分差异均有统计学意义(P值均0.01);不同年级大学生食品安全知识、态度差异均有统计学意义(P值均0.01),而行为得分差异均无统计学意义(P值均0.05)。多元回归分析表明,影响大学生食品安全行为的主要因素依次是食品安全态度、知识、专业和性别(P0.05或P0.01)。结论医学院校应通过课堂、校园网络、广播等多种途径及方式进行食品安全知识的教育,同时加强学生对食品安全态度的培养教育。

 【关键词】 食品 安全 健康知识 态度 实践 因素分析 统计学 学生 医科

 【基金】河南省教育科学“十一五”规划课题(2009-JKGHAG-0602)

 【分类号】R193

 近年来随着社会经济发展和人民生活水平的提高,食品安全问题也越来越受到重视[1]。食品贸易逐渐全球化,食源性疾病和环境污染有关的食品安全事件也急剧上升[2]。笔者通过对新乡医学院临床专业和医学英语专业大学生食品安全知识、态度、行为进行调查,探讨影响食品安全行为的因
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  近年来随着社会经济发展和人民生活水平的提高，食品安全问题也越来越受到重视。食品贸易逐渐全球化，食源性疾病和环境污染有关的食品安全事件也急剧上升。笔者通过对新乡医学院临床专业和医学英语专业大学生食品安全知识、态度、行为进行调查，探讨影响食品安全行为的因素，以便为更好地进行食品安全教育提供参考。