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 刘爱玲 尚现文 张倩 徐贵发 李颖 房红芸 胡小琪 马冠生 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所;北京协和医学院公共卫生学院;山东大学公共卫生学院;哈尔滨医科大学公共卫生学院;

 【摘要】目的了解零食消费种类与儿童肥胖及代谢异常之间的关系,为制定相应的干预措施提供依据。方法采用随机整群抽样法从哈尔滨、北京、济南、上海、重庆、广州6个城市抽取6～13岁小学生7 084名,使用问卷调查收集年龄、性别、家庭经济情况和零食消费情况等信息,按照标准程序测量身高、体重、腰围、血压,采集晨起空腹血测定血糖、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和三酰甘油等指标。结果常吃"可经常食用"、"适当食用"、"限量食用"3类零食的小学生肥胖检出率(OR值及OR值95%CI)依次为9.3%(参照组)、10.2%(1.09,0.88～1.35)、11.8%(1.25,1.05～1.50),腹型肥胖率依次为13.3%(参照组)、14.8%(1.14,0.95～1.37)、15.8%(1.25,1.07～1.46),高三酰甘油血症检出率依次为3.4%(参照组)、3.9%(1.13,0.81～1.58)、4.6%(1.34,1.02～1.77)。调整年龄、性别、出生体重、出生4个月内喂养方式、父母文化程度、家庭人均收入等混杂因素后,肥胖、腹型肥胖、高三酰甘油血症检出率在各组间差异仍有统计学意义。结论经常吃不健康零食会增加儿童患肥胖及代谢异常的风险,选择蔬菜、水果、奶及奶制品、豆及豆制品等食物作为零食有益于健康,对儿童进行营养健康教育具有重要意义。

 【关键词】 饮食习惯 肥胖症 脂代谢异常 学生

 【基金】科技部“十一五”国家科技支撑计划重点项目(2008BAI58B05)

 【分类号】R179

 随着人们生活水平的提高,中国儿童吃零食的现象已较为普遍[1-2],且零食消费率有逐年增加的趋势,零食消费种类也发生变化[3-4]。零食是合理膳食的组成部分,但不能代替正餐。不同零食所含有的能量及营养素是有差异的[5],吃零食时要进行合理选择,经常吃不健康零食可能会影响儿童
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  随着人们生活水平的提高，中国儿童吃零食的现象已较为普遍，且零食消费率有逐年增加的趋势，零食消费种类也发生变化。零食是合理膳食的组成部分，但不能代替正餐。不同零食所含有的能量及营养素是有差异的，吃零食时要进行合理选择，经常吃不健康零食可能会影响儿童健康状况。本文旨在探讨经常食用不同种类零食与儿童肥胖、高血压、血糖水平升高、高胆固醇血症、高三酰甘油血症、血脂异常、代谢综合征等的关系，为制定相关干预措施提供科学依据。