调料：

 葱20克，姜片、蒜粒各10克，大枣5粒，花椒、盐、醋各5克，酱油3克，白糖2克，辣椒油10毫升，芝麻适量。

 制法：

 1.葱切段，三黄鸡剁大块儿，放入冷水锅中，煮开后氽去脏东西。

 2.另起锅，放入鸡块儿、葱段、姜片、蒜粒、大枣、花椒，然后盖上锅盖。大火烧开后煮10分钟，放入盐和400毫升啤酒，加盖再煮5分钟后关火，焖10分钟，将鸡块儿捞出，放碗里，淋上剩余的啤酒，待鸡肉变凉后用保鲜膜封住碗口，放入冰箱冷藏。

 3.食用前把鸡从冰箱里取出，然后剁成小块儿，用醋、盐、白糖、酱油调成汁，淋在鸡块儿上，再淋上辣椒油，撒上葱末、芝麻即可。

 (小 琪), 百拇医药(小琪)
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