食用油是人们日常生活的必需品。时下桶装食用油品种繁多，让消费者看得眼花缭乱，压榨油和浸出油到底有什么区别？压榨油比浸出油贵在哪里呢？

 压榨油 采用原料被施加压力后出油的一种传统生产方法，保留了产品的原汁原味，保留了油脂的天然营养成分。其出油率低、成本高、劳动强度大。

 浸出油 采用化学溶剂将油脂从原料中分离出来，然后再将溶剂脱去得到植物油脂。出油率高，成本低。浸出的毛油质量较差、含杂质较多，且残留微量的化学溶剂。

 通过以上比较，很多人可能就得出浸出油“不健康，不安全”的结论，但压榨油真的比浸出油更健康吗？

 1.压榨法和浸出法只是两种不同的制取工艺，食用油好坏的关键在于生产过程中的操作是否规范，也就是说只要符合国家标准就可以安全食用。

 2.不论采取什么工艺，不论压榨油还是浸出油，得到的油只是原油(也叫毛油)，而原油不可以直接食用，必须要经过水洗、碱洗、脱酸、脱色、脱臭等工艺，使之成为颜色较浅、澄清的精制油后才能上市销售。

 3.“压榨”并不像大家所想象的那么简单，还需要高温处理。若没有按照严格标准加工，油的质量也会出现问题，而国家对浸出油的加工也有严格规定，以确保安全卫生。

 工艺的不同使得油的风味也各有不同，为了保证消费者的知情权，国家还特别规定了食用油需要表明生产方式，便于消费者根据自己的喜好进行选择。而所谓“压榨油比浸出油更健康”的论断则违反了国家食用油的标准。, 百拇医药(常术华)
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