编者按 辽宁省大连市读者于凤云来信说，她看了本刊2007年第9期有关“喝豆浆能降低患乳腺癌危险”的报道后，很为自家早点经常是豆浆而感到欣慰。然而，最近有一篇报纸上的文章却让她如堕云雾，文章说长年喝豆浆易致乳腺癌。这让她感到十分迷茫和困惑。她想知道，在这两种同样是关乎健康而又截然相反的观点面前，到底应该相信谁?豆浆是该喝还是不该喝?

 在曾经喧嚣一时的“牛奶有害论”已趋平息之后，“豆浆致癌论”又如一石激起千层浪，成为人们关注的焦点。特别是在我国，由于种族的差异，有相当一部分人因不能耐受牛奶而选择了豆浆。因此，豆浆该喝不该喝，更是关乎大众营养健康的一个不可忽视的重要话题。为此，本刊特约请上海交通大学医学院营养系副主任、上海市营养学会副秘书长、妇幼营养专业委员会主任委员，从事大豆异黄酮研究十几年，并承担过国家自然科学基金和达能营养科学基金课题研究的蔡美琴教授和中国营养学会老年营养专业委员会顾问、上海市营养学会名誉理事长史奎雄教授撰写此文 ......
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