《金瓶梅》的涉笔民俗，众所周知。其间，尤以烹事最令人玩味不已。书中虽也曾提及“簇盘”以及“堆高顶吃看大插桌”一类官场宴席，但其千姿百态、绚丽多彩、五味飘香处，还在于风味独具的地方小吃当中。

 一部《金瓶梅》，也称得起烹事技法大全。煎、炒、熬、炖、燎、炮、炙，应有尽有，多有翻新。诸如“卤炖”、“煎博”、“柳蒸”等。但最有代表性者，莫如34回中作者借应伯爵向西门庆介绍“吃经”时所渲染：“……(把鲥鱼)打成窄窄的与块儿，拿它原旧红糟儿培养，再搅些香油。安放在一个瓷罐内，留着一早一晚吃饭 ......
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