原料：红豆200克，莲子15克，鲜百合50克，陈皮两块，冰糖80克，清水1000毫升

 做法

 1、把红豆洗净后，放入清水中，浸泡2小时。

 2、将莲子和陈皮洗净，鲜百合去根，去黑边后洗净沥干备用。

 3、将红豆、陈皮和莲子放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断地关注锅中的水量，并经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅。

 4、豆沙煮好后，放入鲜百合和冰糖，再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停地搅拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙变得黏稠为止。

 超级啰嗦

 红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的话也可以不浸泡，只不过煮的时间要加长一些而已。

 如果你所在的城市没有新鲜的百合，可以用干百合代替，用干百合的话，10克左右就可以了，洗净后跟红豆和莲子一起下锅，不需提前浸泡。

 在熬煮豆沙的过程中，中途可以加水，冷热水都行。添加的比例视豆沙的浓稠度而定。

 冰糖要在最后放，否则红豆不容易煮烂，冰糖的多少根据自己的口味调整。

 这款豆沙在冬天热食非常好，尤其适合经期的女性，还能起到补血养颜的作用。在夏季食用的话，放入冰箱冷藏两小时食用，口感更佳。如果有刨冰机，打一些碎冰放入，更加冰凉。

 并不是所有的红豆都可以熬成豆沙，我曾经买过一种比普通红豆颗粒要小一倍的红豆，就是久煮不烂的。在超市买红豆的话，尽量买相对而言颗粒大的那种才可以用来做豆沙。, http://www.100md.com(文 怡)
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1004-0137/2010/04/32.htm