原料七叶瓜半个，土豆2个，海米5~8个，盐5克，白糖5克，白胡椒5克

 做法

 1.土豆去皮切成滚刀块，海米提前用温水浸泡至软，七叶瓜洗净后切成滚刀块。

 2.炒锅中放入猪油，烧到三成热时放入沥干的海米用小火爆出香味，然后放入七叶瓜、土豆块，用中火翻炒，加入白糖炒匀。

 3.继续用中火翻炒半分钟，直到瓜和土豆块外侧有一层焦黄的颜色，然后加入一碗冷水，浸泡海米的水如果干净也一起加入，水量没过材料的1/2即可。

 4.加盖用中小火慢慢焖烧，直到水分减少到一半时，打开盖子加入盐、白胡椒拌匀，继续加盖焖烧，直到水分收干，转成小火继续煸炒半分钟即可。

 小贴士

 七叶瓜是一种云南特有的瓜果，但是我发现在北京的一些大型超市也能找到引入种植的七叶瓜。其实这种食材本身没有什么特别的香气和味道，只是比较清香，入口很绵软，在云南多和土豆、火腿等搭配，做汤、油焖的做法比较常见。

 实在买不到，可以用西葫芦代替，我这么油焖过，也很好吃。口感可以根据自己的喜好来调整，也可以少焖会儿，口感稍微脆点会比较香。

 可以在里面添加海米、火腿等材料，能给七叶瓜提升香味，或者放几个干辣椒也很提味。, 百拇医药(豆牛)
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1004-0137/2011/04/41.htm