原料:鸡蛋4个，火腿1片，番茄1/4个

 调料：奶酪丝20克，白胡椒粉1/4茶匙(约1克)，盐1/2茶匙(约3克)

 做 法

 1.番茄洗净，切成2厘米的小丁，火腿切成3厘米长、1厘米厚的丝。

 2.鸡蛋打成蛋液后，加入盐，白胡椒粉拌匀。

 3.锅加热后倒入油，放入火腿丝和番茄丁煸炒20秒，转成小火后，倒入蛋液，轻轻将蛋液炒至底部快要凝固，但表面还有少许流动的蛋液时，倒入奶酪丝，然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷。

 4.盛出后，切成小段儿，可以直接吃，也可以蘸番茄酱食用。

 超级啰嗦

 蛋液倒入锅中后，要轻轻炒。一定记得用小火，火一大靠近锅底的蛋液很快就会煳掉，而表面的蛋液却还是生的。

 当蛋饼表面大部分蛋液都凝固时，倒入奶酪丝，马上将蛋饼卷成卷，不要等蛋液都熟时再卷，否则，一是不好卷，二是蛋卷不嫩。

 蛋卷里面的馅料可以随意搭配，比如白蘑菇、培根、玉米粒，但建议用西餐里常用的蔬菜，不要用味道过重的，否则会掩盖蛋卷本身的香味。

 可以用普通植物油来煎蛋卷，但用黄油来煎制味道更好。

 奶酪丝可以用马苏里拉奶酪，也可以用超市里卖的片状奶酪。, http://www.100md.com(文怡)
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1004-0137/2012/09/36.htm