原料：豇豆200 克，鱿鱼须350 克，白洋葱20 克，红辣椒80 克

 调料：海鲜酱1.5茶匙(7 克)，生抽

 1茶匙(5 毫升)，蚝油2茶匙(10 克)， 白胡椒粉适量

 做法

 1.豇豆洗净切小段，洋葱切粗丝，红辣椒去籽切粗条，鱿鱼须撕掉外面黑膜放入开水中焯一下。鱿鱼须子变弯即可捞出沥干水。

 2.锅中倒入稍微多一点的油，油温微热时，放入鱿鱼须，大火翻炒至鱿鱼表面微焦，水分彻底炒干，盛出备用。

 3.锅中再倒入一点油，放入豇豆段，炒至表面变色、微软，下入洋葱丝继续炒香。

 4.放入魷鱼须、海鲜酱、生抽、蚝油、白胡椒粉炒匀，最后放入红辣椒，翻炒均匀后盛出。

 收拾鱿鱼须时要有耐心，慢慢将每一条须子上的外皮都撕掉。怕麻烦也可以将鱿鱼切成条入菜。

 鱿鱼要先焯水，不然直接下锅炒，会出很多水。

 炒鱿鱼最好用不粘锅，而且放油量要稍微多一些。, 百拇医药(文怡)
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