【摘要】 目的 了解寄宿制中学学生的营养状况,为促进学生合理营养和有针对性地采取干预措施提供依据。方法 用称重法与记账法相结合,对洛阳市某寄宿制中学576名寄宿中学生进行膳食调查,依据《食物成分表》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》进行评价。结果 学生膳食中蛋白质主要来源于谷类等植物性蛋白,而提供优质蛋白质的肉类、蛋类、奶类和水产类食物摄入量明显偏低。学生能量、蛋白质、脂肪和维生素C摄入量均有不同程度的不足,其中视黄醇当量(男生624.3 μg,女生474.7 μg)、维生素B2(男生0.9 mg,女生0.6 mg)和钙(男生602.6 mg,女生493.0 mg)的摄入量均严重不足,钙摄入量远低于推荐摄入量。结论 应加强膳食营养教育,尤其要加强学校食堂的营养配餐,改善学生膳食结构,从而提高学生营养水平。
【关键词】 膳食;营养状况;能量摄取;蛋白质类;学生
【中图分类号】 R 179 R 153.2 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2009)07-0636-02
营养是青少年生长发育的物质基础,平衡膳食是保证健康的重要因素。目前越来越多的中学招收寄宿学生,寄宿制学校统一、固定的作息制度和膳食结构对学生营养状况的影响与原来的常规模式有很大不同。为了解寄宿制中学的营养状况,促进寄宿学生合理营养,笔者于2007年11月对洛阳市某县寄宿制中学在校生进行了膳食营养调查 ......
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