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 刘智勇 孙锦峰 陈帅印 河南省鹤壁市卫生监督中心;郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室;

 【摘要】目的了解寄宿制中学生的膳食结构及存在的问题,为学校膳食健康教育提供依据。方法对豫北某寄宿制中学1 256名住校学生进行连续3 d的膳食调查,根据《中国居民膳食营养素参考摄入量表(DR Is)》和《中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔》(2007)作出评价。结果学生营养摄入情况不理想,男生每人每日能量摄入量为(8 029.3±3 095.2)kJ,女生为(7 156.6±2 986.5)kJ;三餐的能量构成比为2∶4∶2,早餐摄入量较低,零食占据比例较高;营养素摄入量中,维生素A和钙严重不足,蛋白质、维生素C和铁的摄入量均低于推荐摄入量;食物种类中,果蔬类、鱼虾类、奶类和大豆类摄入不足。结论中学生膳食结构不合理。应加强营养知识教育,按膳食指南和平衡膳食宝塔的要求合理安排膳食。

 【关键词】 膳食 营养状况 对比研究 学生

 【分类号】R153.2

 近年来,随着我国社会经济的快速发展,人民的生活水平迅速提高,然而,我国居民对营养的认识却没有得到相应提高。处于生长发育期的中学生膳食状况更应受到格外关注。中学是儿童向成人过渡时期,处于生长发育的第二次突增时期,新陈代谢旺盛,加上学习压力大,中学生所需的各种营养
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  近年米，随着我国社会经济的快速发展，人民的生活水平迅速提高，然而，我国居民对营养的认识却没有得到相应提高。处于生长发育期的巾学生膳食状况更应受到格外关注。中学是儿童向成人过渡时期，处于生长发育的第二次突增时期，新陈代谢旺盛，加上学习压力大，中学生所需的各种营养素在质和量上都比成人高。为掌握豫北地区中学生营养与膳食现状，指导中学生合理膳食，促进身体健康发育，于2010年10月对豫北某寄宿制中学在校生进行膳食调查，结果报道如下。