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  【摘要】目的了解北京市东城区学生对营养午餐的满意度现状，为进一步改进学生营养午餐管理提供依据。方法分层随机整群抽取北京市东城区6所小学三一五年级和8所中学初一、高一年级共4222名学生作为调查对象，自行设计问卷进行调查。结果学生对营养午餐的总体满意率是27.21%，小学满意率(48.56%)高于中学(11.23%)。对3种不同供餐形式的满意率分别是：自办食堂为31.14%、承包食堂为31.81%、送餐公司为18.53%；学生对营养午餐不满意的主要原因是“菜的花样少、色香味不好”；学生午餐剩饭率送餐公司最高(62.30%)。结论学生对营养午餐的满意度总体较低。应加强对学生营养餐制作单位的管理，不断提高饭菜质量，保证膳食平衡，促进学生身体健康。
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 李谡翊 高爱钰 潘勇平 石晓燕 北京市东城区中小学卫生保健所;

 【摘要】目的了解北京市东城区学生对营养午餐的满意度现状,为进一步改进学生营养午餐管理提供依据。方法分层随机整群抽取北京市东城区6所小学三~五年级和8所中学初一、高一年级共4 222名学生作为调查对象,自行设计问卷进行调查。结果学生对营养午餐的总体满意率是27.21%,小学满意率(48.56%)高于中学(11.23%)。对3种不同供餐形式的满意率分别是:自办食堂为31.14%、承包食堂为31.81%、送餐公司为18.53%;学生对营养午餐不满意的主要原因是"菜的花样少、色香味不好";学生午餐剩饭率送餐公司最高(62.30%)。结论学生对营养午餐的满意度总体较低。应加强对学生营养餐制作单位的管理,不断提高饭菜质量,保证膳食平衡,促进学生身体健康。

 【关键词】 营养 食品服务 学生保健服务 卫生保健调查

 【分类号】G637.8;R151

 营养是儿童青少年生长发育最重要的物质基础[1]。北京市东城区自1999年推行学生营养餐以来,一直致力于为学生提供营养均衡、安全的营养午餐[2]。目前,该区近6万名学生在学校就餐,分别由学校自办食堂、承包食堂和送餐公司供餐。为了解学生对营养午餐的需求和满意度,该研究于201