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 和文娟 冷爱枝 林艺 严玉玲 肖辉 新疆医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室;新疆医科大学校医院;乌鲁木齐市中小学卫生保健所;新疆轻工职业技术学院食品工程系;

 【摘要】目的了解乌鲁木齐市哈萨克族家长营养知识水平及对中学生的影响,为改善中学生的营养知识、态度和行为提供资料。方法采用分层整群抽样方法,对乌鲁木齐市483名哈萨克族中学生及其家长进行问卷调查。结果学生和家长的营养知识水平普遍偏低,学生总体营养知识水平略高于家长(P0.05),男生总体营养知识水平低于女生(P0.05);母亲职业为脑力型、半脑力型的学生营养知识得分高于母亲职业为体力型的学生(P0.05);父母文化程度为高中/中专、大学及以上的学生营养知识水平均高于父母文化程度为初中、小学及以下的学生(P值均0.05)。学生营养知识水平的影响因素为母亲文化程度和家庭结构。结论乌鲁木齐市哈萨克族学生和家长的营养知识水平普遍偏低,家长的营养知识水平对学生的营养知识水平有很大的影响。应多渠道向家长宣传青少年健康成长所需营养知识并进行营养干预。

 【关键词】 营养科学 知识 回归分析 学生 少数民族

 【分类号】G637

 青少年时期是体格和智力发育的关键时期,也是行为和生活方式形成的重要时期。此时期营养的好坏不仅影响青少年生长发育,还与成人期乃至一生的健康有着极大的关系[1]。青少年的膳食主要由家长安排,家长的营养知识知晓程度对学生膳食合理程度有直接的影响,进而影响学生的营养状