2011年受日本地震辐射影响，举国疯抢碘盐的场景还历历在目，近日网上又有碘盐“阴谋论”盛极一时的态势，碘盐似乎总会时不时地给我们制造些话题。“碘”有哪些作用；为了全民补“碘”，食盐加“碘”经历了怎么的历程；碘盐“阴谋论”因何而起；关于碘盐，营养学者是什么样的观念，本文将一一为您解答。

 碘的作用与缺碘的危害

 碘是人体不可缺少的微量元素之一，主要用于合成甲状腺激素，是甲状腺激素的重要组成部分。甲状腺激素对调控人体的物质代谢、生长发育，尤其是神经系统发育至关重要。

 长期缺碘可引起机体一系列损害，其中以地方性甲状腺肿和克汀病为代表。克汀病是以智力和体格发育障碍为主的碘缺乏病，患者患病主要是由于胚胎期和婴幼儿期严重缺碘造成，而且由于错过生长发育窗口期，发病后再补碘已无法挽回其智力和体格发育不良，这也是碘缺乏对人体健康的最大危害。

 碘缺乏的根本原因：居住环境

 地球上的碘分布不均，由于早期的冰川、洪水和雨水的冲刷，地球表面土壤中普遍缺碘，其中山区更为明显。我国大部分地区属于碘缺乏地区。

 1970-1980年全国碘缺乏病普查结果显示，儿童甲状腺肿率>20%，尿碘中位数
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