关于致癌物，很多人都听过这样的句式：“××不能吃，吃多了容易致癌。”能列入这个句式中的“致癌物”很多。如，隔夜菜不能多吃，因为里面有亚硝酸盐、亚硝酸盐致癌；再如，发霉的粮食不能吃，因为里面有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素致癌；烧烤不能多吃，因里面含有苯并芘，苯并芘是致癌物。

 此类科学知识，不能算错，但不完整。把一个简单的结论告诉公众，而不解释其中的原理，很容易让公众产生无谓的恐慌。最终的结果是 ......
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