每年初春，是盛产野菜的季节。吃腻了大鱼大肉的都市人，在春天野菜当令的季节多吃一点儿，可以起到很好的保健作用。我国历来就有“医食同源”的说法，在野菜的身上体现得更为明显。野菜中含有多种生物活性成分。其中，多糖能提高人体的免疫功能，防止感染性疾病与肿瘤；黄酮则能抵制自由基对细胞的损害；皂甙具有显著改善心血管功能的作用。

 下面介绍的几种野菜都是我们平时常见的，人们都有栽培，在市场上也可以买到。

 水芹菜——降血压、抗心律失常

 水芹菜又叫水芹、河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如池沼边、河边和水田。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用 ......
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