酸菜鱼相信大多数的朋友都是吃过的，它是一种特别常见的食材了，是由酸菜和鱼肉搭配起来烹饪而成的，酸味十足，而且开胃健脾的习惯也是非常不错的。大家知道酸菜鱼是属于哪个地方的名菜吗？它是四川菜肴，接下来一起来看看它的一些好处吧！
酸菜鱼是一道很经典的菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩。学酸菜鱼就一定要回片鱼，片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节。酸菜鱼和水煮鱼本身其实一点也不难。就一个片鱼的环节罢了。
酸菜鱼属四川菜系，以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜鱼片鲜嫩爽滑，汤酸香鲜美，微辣不腻。酸菜鱼流行于90年代初，经久不衰，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜鱼可以有助消化的作用，还可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以促进食欲的哦，对于提高体质来说效果不错，还可以提神醒酒的作用，同时也可以预防疾病。
关于酸菜鱼的一些小知识，看了文章的介绍之后，相信大家也都了解了。它的保健作用和养生的效果都是非常好的，而且还有提高免疫力和体质的作用，开胃健脾的同时也可以提神醒脑的，促进食欲的同时还可以帮助消化的。大家是可以试试这道菜肴的。
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