鸡蛋清的营养是比较高的，这个是大家都比较赞同的，鸡蛋清对身体健康也是有滋补作用的，那么关于鸡蛋清的一些功效，挑选方法一级禁忌大家知道多少呢?许多朋友可能对此不是特别的清楚，接下来给大家做出一些相关的讲解，希望可以给各位提供一些帮助。
鸡蛋清的功效与作用
鸡蛋清即蛋白，可用来制作蛋泡糊或上浆;鸡蛋清中的营养物质非常多，富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸。鸡蛋清可以美白肌肤，让自己的皮肤变得嫩滑，有弹性，这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清不仅可以美白肌肤还具有清热解毒的作用。
如何挑选鸡蛋清
鸡蛋清的挑选是很有讲究的，只有挑选出优质的鸡蛋清才能服用更健康营养。需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2、3次，蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋清的食用禁忌
鸡蛋清的营养价值我们不能否认，但是鸡蛋清并不是所有人都可以食用的，患咽喉疼痛、高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好;婴儿不宜吃鸡蛋清。
通过以上的介绍，相信大家对鸡蛋清也是更加的了解了，鸡蛋清对人体健康的好处是特别多的，它的保健功效是非常好的。平时的生活中，大家是可以经常的吃一些鸡蛋清来进行滋补调理的，但是需要注意的是，鸡蛋清并不是每个人都适合的，上文介绍的一些禁忌人群最好不要吃了。
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