当前位置: 首页 > 中医药 > 中医药保健 > 食疗药膳 > 饮食百科 > 素食与健康 编号：11079083 吃素 有很多理由 http://www.100md.com 2004年3月1日 《健康佳人》 2004年第3期
  近年来，饮食方式吹起“自然风”，吃素的人愈来愈多。除了吃斋念佛的善男信女外，更多的人是为了身体健康而吃素。“看着美，吃着香，不长脂肪益健康”，这是一位“素食主义者”的心得。

 记者对身边的人做了个小调查，以往把肉类当作主要食粮，不看好素食的占了七成以上，现在这个比例有了明显改变。去年那场非典型肺炎确实向人们发出过一个严厉的警告：食祸!而近期禽流感的出现，更是让人们远离鸡鸭等荤腥。倡导素食，少吃大鱼大肉，正在被越来越多的人所接受。

 那么，究竟吃素是不是真的有益健康？或者，会不会造成营养不均衡？带着这些问题，记者走访了沪上几家知名的素食餐馆。

 “枣子树”——“早吃素”

 上海“新天地”附近有一家名叫“枣子树”的素食馆，听说那里的环境清雅别致，餐馆的主人富有爱心。一个细雨霏霏的下午，记者慕名前去采访。令人惊奇的是，“枣子树”门前真的种着一排枣树，清翠的枝叶与餐馆明净的落地长窗相互掩映，在繁华的淮海路一带显露出一种别样的风格与情调。

 “枣子树”的女主人曾芳莹毕业于台湾一所名牌大学的工商学硕士班，1994年和丈夫一起来到上海定居。在谈到开这家素食馆的初衷时，曾芳莹说：“我与先生吃素已经三年了，在上海开家素食馆是希望让上海人享受到素食的好处，了解到人与自然的和谐、生命的平等，更重要的是让人与人之间真诚关爱，富有爱心。”

 “枣子树”是“早吃素”的谐音，曾芳莹希望大家能够接受她的素食理念。为了迎合年轻人的审美情趣，她将“枣子树”布置得简洁、明亮，小方桌、竹椅子，明净的落地玻璃，清新柔和的色调，墙壁上还挂着各种艺术作品。

 “枣子树”给人的感觉是：这里并不是一个严肃的地方 ......
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