最近美国一项大规模的关于减肥问题的研究结果表明，对于绝大多数减肥者而言，节食后体重很容易反弹，患中风、心肌梗塞和糖尿病的风险也随之增加。

 节食一向是减肥人士的选择之一。“人是铁，饭是钢”，很多人认为胖是吃出来的，减肥当然要从“吃”上打主意，比如限制脂肪、限制碳水化合物。

 节食好处少伤害大

 体重反弹带来的健康问题不容忽视。节食导致体重在短时间内反复上升和下降，这会使减肥者因为心脏病、心肌梗塞，而死亡的几率激增了一倍。

 研究人员把节食减肥称为“溜溜球”式减肥。“溜溜球”忽上忽下的扯动，就像节食对体重的影响，忽高忽低一样很不稳定。不仅如此，这种方法还可能增加减肥者患中风和糖尿病的危险，还会影响免疫系统，使人体面对疾病时变得更加脆弱。

 研究人员跟踪节食者达2～5年之久。最后我们得出的结论是，他们当中大多数人如果当初没有通过节食来减肥，反而会更健康。如果不节食，这些减肥者的体重不至于在后来反弹到比原来还高，也不必遭受减肥和反弹过程中的种种生理和心理痛苦。节食的好处“少之又少”，而节食的潜在伤害实在太大。节食减肥不应该被作为一种安全有效的治疗肥胖的方式。

 锻炼贵在坚持

 研究人员认为，与节食相比，锻炼是一种更为有效的减肥手段。他们建议，希望减轻体重的人应该把定期锻炼和均衡饮食结合起来。“锻炼可能是保持减肥成果的关键因素。关于减肥问题的研究总是表明，锻炼最多的人减去的体重也最多。”

 《每日邮报》在报道中说，英国近年来正在掀起节食减肥的热潮。然而在许多研究减肥问题的专家看来，风靡一时的减肥食谱华而不实。保持正常体重的关键在于长期努力。“保持有益健康的体重，不以体重来决定是否需要节食，而是要努力改变饮食习惯，饮食习惯影响一生的健康。”

 摘自《北京日报》, http://www.100md.com
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1672-5085C/2007/08/49.htm