菜花又名花椰菜，有白色和绿色两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。中医认为，菜花性凉、味甘，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃衰弱、小儿发育缓慢等病症。
营养学认为，菜花富含蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、B族维生素和维生素C、维生素A等，尤以维生素C最丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒。因为菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23-32千卡) ......
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