五谷杂粮营养丰富,但吃起来却口感欠佳,这就是有些人不爱吃它们的原因。大家不妨稍微费一点儿事,花些心思,把杂粮精心加工一下,既做到了营养互补,又改善了口味。

 材料:玉米面100克,红薯100克,胡萝卜70克,圆白菜少许,鸡蛋2个,盐、白胡椒粉少许,葱花5克。

 做法如下:

 一、红薯、胡萝卜洗净,去皮,切小段,放入蒸锅隔水蒸熟,然后取出捣成红薯泥和胡萝卜泥。

 二、准备100克玉米面,将玉米面、胡萝卜泥、红薯泥混合,可用手来操作,更易混合均匀,这时混合好的面团还有一点点干,再打入一个鸡蛋,搅拌均匀后就刚刚好了。然后做成小饼状,平底锅烧热,不放油,小火慢慢烙熟就可以了,盖上锅盖更易熟。

 三、烙着小饼的功夫,把圆白菜洗净,撕成小块,鸡蛋打散成蛋液备用。小饼烙好后取出,稍稍放凉,然后切片或切块。

 四、锅中倒入少许油,七成热时爆香葱花,再将蛋液倒入锅中迅速炒散,盛出备用。锅中再倒入少许油,烧至5成热时,倒入圆白菜翻炒,再倒入切成片的小饼,加盐,胡椒粉调味,再倒入鸡蛋,翻炒均匀即可盛出。, http://www.100md.com(艾 时)
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