山楂肉干

 材料：山楂30克、瘦猪肉150克，姜、葱、白糖、香油适量。

 做法：将猪肉洗净，山楂去杂质，姜切片，葱切段；将一半山楂放入锅内，加水，在火上烧沸后，放入猪肉，煮熬至六成熟捞出，晾凉后，切成约长2寸、宽半寸的条，用油、姜、葱调料拌匀，腌1小时，去水分；将炒锅上火，放油，油七成热，投入肉条，至微黄时用漏勺捞起；将油倒出，投入另一半山楂，略炸后，再将肉干倒入锅中，反复翻炒，至熟，装盘时淋上香油，撒上味精、白糖，拌匀即可。

 建议：胃癌腹胀、打嗝、食欲不振者食用。

 (主任医师 李佩文提供), 百拇医药
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