荷叶乳鸽片

 材料：乳鸽4只，宰后去毛、内脏，洗净。水发冬菇60克，鲜荷叶1张，熟瘦火腿15克，姜片5片，湿淀粉10克，熟花生油20克，白糖、麻油、胡椒粉、盐适量。

 做法：将鸽肉片和头、翼放入瓦钵内，用姜、盐、麻油、白糖、胡椒粉及湿淀粉拌匀，后下花生油拌匀。于长碟中，横放一根水草。荷叶用开水泡过、洗净、抹干水，放在水草上，将鸽片、冬菇片、火腿片互相间隔，分三行排在荷叶上，鸽头、翼放上面，用水草扎紧裹成长方形，入笼，中火蒸15～20分钟，之后取出，去水草即可食用。

 建议：胃癌体虚，头晕乏力，夏季怕热者食用。

 (主任医师李佩文提供), 百拇医药
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