香港：烧腊

 烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。

 澳门：葡国生蚝

 澳门渐渐褪掉葡萄牙的影子，经典的万国建筑与葡国菜仍然留了下来。葡国菜口味清淡，量少精致。把土豆泥放到原味生蚝上，两者的味道相互渗入，有意想不到的效果。

 台北：鸳鸯火锅

 台北的鸳鸯火锅跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的。有别于其他火锅的是，原料里不可缺少鸭血，还有豆腐、牛肚、鸡肉等。

 大连：咸鱼饼子

 鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜、葱、盐腌制，腌好了用油煎得焦黄。饼子是包谷面掺了豆面、白面制成的。把锅烧上水，饼子贴在锅四周，熟了就能吃了。

 西安：凉拌驴肉

 驴肉具有补气血、益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”的民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和肉炒菜，加入了川菜和药膳做法，肉美、味鲜。, 百拇医药
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