当前位置: 首页 期刊 《现代养生·下半月》 2012年第4期 编号：12233970 养生第三步——营养均衡 http://www.100md.com 2012年4月1日 《现代养生.下半月》 2012年第4期 越有钱越不会吃,一日三餐必须均衡,荤素食必须平衡,粗细粮必须平衡,七大营养素必须平衡,维生素,矿物质,如何达到酸碱平衡,酸性食物,碱性食物   科技是把双刃剑，人类摆脱靠天吃饭的局面后，化肥和农药的出现，确实为农业带来了高产。可是，与有机农业相比，植物营养素只保留了100年前的1/5。即便肚皮填饱了，细胞却是饥饿的。因为人体需要的是营养素，而不仅仅是食物本身。由于营养素供给不足，机体就会觉得倦怠，导致慢性疲劳。

 越有钱越不会吃

 一个人出生第一件事就是学吃，可是，致死没有学会吃的人也不在少数。因为，生活中多数人只顾解决嘴馋，根本不顾及营养是否均衡，进而吃出了不少“富贵病”。例如：肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等。

 殊不知，人体每天需要200多种营养素，各种营养素都是按比例吸收的，一旦营养素摄取不均衡，不仅多余的营养吸收不了，而且，在代谢多余的营养素时，还一并带走了其它的营养素，这是一种浪费。

 目前，由于营养不良，导致死亡的人数，高于任何一种传染性疾病。营养不良导致经济损失达300多亿元。那么，如何确保每天摄入的食物，能够满足身体对200多种营养素的需求呢？

 一日三餐必须均衡

 要想吃出健康，首先从一日三餐开始，早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少的原则，早餐应摄取全天总能量的30%，午餐应摄取全天总能量的40%，晚餐应摄取全天总能量的30%，一日三餐，一餐都不能少，每餐吃八分饱即可。

 而有些人不吃早餐，晚餐加倍地吃，更有甚者，养成了吃夜宵的坏习惯，严重违背了自然规律。夜间人体消化系统也需要休息，晚餐吃得太饱，或长期吃夜宵，不但严重损坏消化功能，而且，大量不被消耗的热能，就会以脂肪的形式储存，容易造成肥胖。

 清晨才是胃肠吸收营养的最佳时机，胃在清晨会分泌大量胃酸，以用来消化食物。如果经常不吃早餐，大量胃酸就会损害胃粘膜，而引发胃溃疡。

 荤 素 食 必 须 平 衡

 人类属于杂食动物，既吃肉食，也吃草食。而且，从牙齿分析，肉类与草食的比例应为1:7为宜。如今人类肉食与草食的比例严重失衡。国人的餐桌上，更多地出现了大鱼大肉，甚至有些人离开了肉无法下咽。

 人类进化到今天，并不属于肉食动物，长期喜食大鱼大肉，不但严重违背了自然规律，而且还增加了人体无法识别、无法吸收、无法代谢的化学添加剂，严重损伤了人体健康。高血压、高血脂、高血粘、高血糖、脂肪肝、肥胖等慢性病，多数都是吃出来的“富贵病”。

 Ω-3多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成的，只能从食物中摄取。陆地上的动植物体内几乎不含有Ω-3多不饱和脂肪酸，水生动物鱼类含量也很低。而海狗油是动物来源的Ω-3多不饱和脂肪酸含量和质量最高的 ......
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