什么是“活”水
活水是指不断流动和循环的水，因为水只有在流动的过程中，才会源源不断地产生负氧离子，使水质得到彻底净化。例如：百姓同吃一条河里的水，上游的居民将马桶倒进河里，而下游的居民照样用河水洗菜，河水正是在流动的过程中，将粪便、垃圾等净化了。
什么是“死水”
死水，就是静止不流动的水，死水因不流动，而失去生物活性，不再产生负氧离子。许多人把瓶装水、桶装水误认为是健康水，其实，这都是错误的。试想，如今农夫都进城了，哪来的农夫山泉？
因此，只要放置三天以上，处于静止不流动的水体，就成为死水了。死水由于失去了生物活性，因而不再产生人体必需的负氧离子，是无法满足人体需要的。
水的生理功能
人可以七日无粮，不可一日无水。为什么这么说呢？因为，没有粮食人可以存活1-2周，没有水72小时人体就会脱水而死。因此，人体衰老的过程就是“脱水”的过程。
人体中有60%-70%是水，骨头里50%是水，肌肉中80%是水，皮肤中70%是水，血液中90%是水，心脏等脏器中80%是水。水在人体内，主要负责运输营养和代谢毒素；水可以维持人体的正常体温；水更是关节及肌肉的润滑剂。
好水为百药之王
明朝李时珍的《本草纲目》称：“水为百药之王”。人体内的水每5～13天彻底代谢一次，如果占人体比重70%的水是洁净的，就有利于细胞的新陈代谢，人体的免疫能力就会增强，病毒也就失去了恶变的条件，人体患病的机率自然就会减少。所以说，在注重食品安全的同时，更要注重健康饮水。因为，每年因饮水中毒死亡的人数，远远高于食品中毒死亡的人数。
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