5月17日，由《食品安全导刊》与北京良润生物科技有限公司主办的“微生物·大问题”沙龙活动在北京举行，参加此次活动的有国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯博士、国家食品安全风险评估中心标准一部主任朱江辉博士、国家食品安全风险评估中心标准二部副主任王君博士、中国消费者保护基金会打假办贾宁主任、北京良润生物科技有限公司总经理刘磊先生等。

 朱江辉：50%以上的食源性疾病由微生物所致

 国家食品安全风险评估中心朱江辉博士介绍说，食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。近几年，随着我国食源性疾病监测机制的完善，食源性疾病的发现数量也在逐年增加。监测发现，引发食源性疾病的因子多种多样，包括化学物、细菌、有毒动植物、寄生虫和病毒等。

 如今，公众更多关注的是例如有机农药、瘦肉精等化学物所引起的食源性疾病。另外“误食误用”也是化学物造成食源性疾病的一个重要因素，但是从食源性疾病监测等数据显示，微生物所导致的食源性疾病事件数和发病人数更多。朱江辉博士表示，在从事微生物风险评估的过程中，深刻地感受到微生物所导致的食源性疾病是我国食品安全的一个重要问题。在报告的食源性疾病事件中，微生物占到一半以上 ...... 第 1 2 页 下一页
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1674-0270/2015/06/08.htm
您现在查看是摘要页，全文长 4808 字符。