作为大自然中必不可少的一种生物，植物的生长可以追溯到距今25亿年前。叶子是植物的营养器官之一，有着各种不同的形状、大小、颜色和质感。在生物学角度上，叶子的作用是进行光合作用、蒸腾作用和为植物制造养分。随着人类对叶子的研究不断深入，叶子的作用不再局限于其自身，而是被最大化开发和利用。

 从直接食用开始，到现在有关叶子的应用扩展至食品工业的方方面面，可以说叶子的存在为人们带来了丰富的味觉享受。这其中，用作天然甜味来源的甜菊叶就是被使用了几百年的代表性品种之一。根椐谱赛科的最新科学研究，其在甜菊叶中发现多达40种甜菊糖苷，不仅可以制成高纯度甜菊糖为食品饮料增加甜味，有的还可以用作香精提升产品风味，并同时具有纯天然、零卡路里等健康优势。

 小小一片叶子，何来如此大的力量？在FIC 2015展会上，谱赛科有限公司亚太区区域副总裁张锦泉先生为本刊记者答疑解惑，详细讲述了甜菊叶的应用历史和现状，以及对未来甜菊糖的发展构想。

 甜菊糖应用之过去时——三代甜菊糖

 甜菊叶原产于巴拉圭，日本最早于40年前开始研发甜菊糖。直到近几年，甜菊糖获得了美国FDA及欧盟的审批，其在全球范围内的应用才迅速展开。据不完全统计，2009年甜菊糖被应用到200多个产品中 ......
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