甜叶菊属于菊科，甜菊属，甜叶菊种，学名Stevia Rebaudiana Bertoni，是原产于南美洲地区巴拉圭的菊科多年生、短日照草本植物。早在1500多年前，甜叶菊植物已经被南美洲的瓜拉尼土著人通过类似泡茶的方式提取甜味，当地人把这种植物叫做“甜草”(ka’ahe’ê)。最初栽培甜菊用以生产的是巴拉圭国的思赖奎及加斯德里，该国于1964年栽培成功，因此可以说甜菊的人工栽培历史仅有40多年。

 甜菊糖，又称甜菊糖苷，是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中萃取、提纯出的新型天然甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200～400倍，但其热值仅为蔗糖的1/300。

 萃取的甜味

 甜菊叶萃取物是可以用于食品和饮料工业的纯天然、零热量以及甜味持续性的配料。与蔗糖不同，它是一种新型的甜味剂。目前甜菊糖在世界范围内已经使用了几个世纪，如今，它是要求天然零热量甜味素人群的一种最佳选择。

 与其他植物原料例如蔗糖和香草类似，甜菊叶萃取物是一种从甜菊糖植物叶子中萃取而来，然后加工成粉末状的甜味剂。其萃取过程与制作茶叶一样，包括浸渍干燥的植物叶子，然后精选并精制最好的甜味提取物，即学名为甜菊糖苷的配料 ......
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