食用方便面、速冻水饺等方便食品曾几何时是人们喜闻乐见的一种生活方式，但是随着各种方便食品负面消息及食品安全问题的曝光，以及人们对健康认识的提高，越来越多的人在选择方便食品时产生了犹豫。有数据显示，2015年，我国方便食品行业经历了断崖式下跌，2016年的行业市场也仍未见太大起色。

 然而，在9月举办的第十六届中国方便食品大会上，有800余位企业和科技界精英、200余家企业参会，他们展示了新一年方便食品行业的创新食品成果。国家食品安全风险评估中心风险交流部副主任钟凯曾说：“没有所谓的垃圾食品，只有不健康的膳食搭配，食物自身没有好坏之分。新鲜食物自然是最好的，但是在无法获得新鲜食物的环境下，方便食品仍然是一种很好的选择，既能迅速解决人的温饱问题，还能保证基本的食品安全。”人们往往习惯将食品中的防腐剂作为评判垃圾食品的标准，大多数消费者视食品中的防腐剂为“毒药”，认为食用会对人体健康造成极大损害。事实上，“食物防腐剂有害”是一种误解，防腐剂在食品中的作用主要是抑制细菌等微生物的滋生，保护食物营养以及感官品质。

 随着我国经济的转型，方便食品行业的格局也在快速调整。互联网经济的强势介入，则完全改变了食品行业作为传统行业生存和竞争的法则，以“共享经济”、“网红经济”、“社交经济”为代表的新经济与商业模式扑面而来，引爆了体验经济时代信息消费的极大丰富。这也迫使方便食品这个年轻的传统行业悄然发生着结构调整，无论是从产品创新到消费需求还是从生产管理到品牌营销，整个行业面临着更快的变革。

 相信在营养与健康需求的引导下，未来中国方便食品在产业与产品结构上将进入多元化的调整阶段。
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