摘 要：2015年采集了235份原奶样品，对其蛋白质、脂肪、干物质、抗生素含量进行分析，研究原料奶各指标在不同地域随季节的变化情况。希望通过建立完善的原料奶数据库系统，为企业原奶检测提供可靠的数据源，并对现有的检测方式提出建议，将原料奶的各种指标控制在安全范围内。

 关键词：原奶 成分 季节

 牛乳不仅营养丰富，而且随着时代的发展已经成为人们生活中不可或缺的重要食物，然而原料奶质量的优劣，会直接影响到乳制品品质[1-3]。自我国加入世贸组织以来，为乳业经济的发展注入了新动力，我国乳制品的整体销售额每年以近30%的涨幅上升。但是，我国的原料乳不仅产量低，而且质量较差，如果不进一步提高原料乳品质，我国乳业的发展将会受到国外乳业的冲击，难以在激烈的竞争中生存，更难以占领国外市场。所以，我国乳业在原料乳的生产和检测上必须向国际接轨，用更先进、更快捷的方法来控制原料奶的质量，以提高乳制品的品质。

 本次研究收集原料奶各种指标随季节变化的数据(如蛋白质、干物质等) ......
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