核桃仁又叫胡桃肉、万岁子,它是胡桃科植物胡桃的种仁。研究发现,在每100克核桃仁中含有蛋白质19.6克、脂肪69克、碳水化合物5.4克、粗纤维1.1克、钙43毫克、胡萝卜素0.16毫克、硫胺素0.3毫克、核黄素0.16毫克、尼克酸1.7毫克,另外还含有锌、铬、锰等微量元素。中医认为,核桃仁性温、味甘,可入肾经、肺经,有补肾固精、温肺定喘、润肠通便、消肿散毒的功效。核桃仁作为一种食疗佳品,无论生吃、水煮或配药都具有极高的营养价值和医疗价值。下面就介绍一下常吃核桃仁的好处:

 1.补虚健体

 人们经常食用核桃仁可使体重和血清白蛋白的数量显著增加,而不会使体内胆固醇的水平升高。因此,对于体虚多病的人来说,核桃仁是一种良好的高脂肪营养品。

 2.消炎杀菌

 研究证实,桃核仁具有抑菌消炎的作用。将核桃仁捣碎、炒焦、研末制成核桃仁糊,再将其与氧化锌软膏搅拌均匀后一起使用,对皮炎、湿疹有非常好的疗效。此外,核桃仁中含有的多种维生素、蛋白质和锌、锰、铬等微量元素都是有助于美容养颜的营养物质,尤其是核桃仁中富含的亚油酸更被人们视为滋润肌肤的美容剂。

 3.防癌抗癌

 医学专家认为,核桃仁对多种肿瘤,如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都具有一定的抑制作用。此外,核桃仁对癌症患者还可起到镇痛、增加白细胞数量及护肝等作用。

 4.健脑益智

 核桃仁中含有丰富的蛋白质、微量元素锌、锰和人体所必需的不饱和脂肪酸,这些营养成分都是参与脑组织细胞代谢的重要物质。此外,核桃仁中还含有大量的磷脂,这种物质具有健脑益智的功效。因此,常吃核桃仁能滋养大脑细胞、增强大脑的功能。

 5.净化血液

 核桃仁中虽然含有大量的脂肪,但这种脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯。这种油脂不仅能减少肠道对胆固醇的吸收,还可使人体内的胆固醇在肝脏内被降解为胆汁酸。因此,核桃仁具有净化血液和预防动脉硬化的作用,常吃核桃仁对患有动脉硬化、高血压、冠心病等心血管疾病的患者大有益处。

 需要注意的是,核桃仁中含有大量的油脂,有润滑肠道的作用,因此有腹泻症状的人应慎食。此外,常吃核桃仁容易生痰助火,因此有痰热喘咳或阴虚发热等症状的人应忌食。, http://www.100md.com
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