时下流行的“奶茶”饮品，主要配料是植脂末、香精、香料、麦芽糊精、白砂糟、增稠剂等，并非草原牧民所喝的蒙古茶。

 植脂末俗称“奶精”，主要由糖浆、植物油脂、酪酛酸钠、乳化剂等成分组成，是一种新型食品添加剂。

 “奶茶”含反式脂肪酸

 植脂末中的植物油实际上是反式脂肪酸，反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样，会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇含量(不良物质)，同时还会减少高密度脂蛋白胆固醇含量(优良物质)，增加患冠心病、脑血栓的危险，还会诱发肿瘤、哮喘、II型糖尿病、过敏等病症。反式脂肪酸对生长发育期的婴幼儿和成长中的青少年也有不良影响。

 尽管植脂末混溶性好，“奶”感强，能增加香味，使口感细腻、润滑厚实，富有奶味。但是，用于珍珠奶茶的植脂末营养远远不如牛奶。从营养成分来看，奶茶饮品既缺乏牛奶中的钙、维生素A、维生素D、B 族维生素和免疫蛋白，又没有清茶中的茶多酚、儿茶素、维生素C和维生素E等。但是含有大量的糖、香精、色素、饱和脂肪和反式脂肪酸等有害物质。

 真正奶茶含有营养素

 而真正的奶茶，也叫蒙古茶，是蒙古牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、有机酸、芳香油等人体必需的营养成分。制作茶水有一道较为复杂的程序，待茶水制作好，并有所浓缩之后，加入适量鲜牛奶或奶粉。直到茶乳交融后，再次煮沸就是郁香芬芳的奶茶了。, http://www.100md.com(洁 人)
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