夏季是各类蔬菜生长和上市的旺季,也是病虫繁殖的活跃时段。在众多蔬菜中,一些易于长虫的蔬菜更容易出现农药残留,如菜心、菠菜、通心菜、茼蒿、枸杞叶、芥兰、小白菜、韭菜、黄瓜、豆角、芥菜等。

 预防蔬菜农药残留中毒,要采取四个措施:一洗、二浸、三烫、四炒。经过这四个步骤制作出来的蔬菜可保证残留农药去除95%以上。

 一洗:用清水反复清洗多次。

 二浸:将蔬菜放在清水中浸泡30～60分钟,可以除去部分残留农药。

 三烫:用开水将蔬菜快速烫后捞起,可以去除大部分残留农药。烫过的水必须弃掉不用。

 四炒:将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。, http://www.100md.com(陆志霖 陈淑华)
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