据研究,胶原蛋白的缺乏不但可导致“胶原性疾病”,更会使代谢功能减弱,细胞的可塑性亦随之衰减,造成老年人的各种器官萎缩,弹力下降,皮肤和黏膜出现干燥,起皱等脱水现象,进而加速衰老。

 猪蹄中含有大量的胶原蛋白,是生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分。胶原蛋白占人体总蛋白质的1/3。人称胶原蛋白为骨骼中的“骨骼”,是恰如其分的,这就好像钢筋构架与水泥的关系,极具相互支持的重要性。

 经常食用猪蹄,还可有效地防治进行性肌营养障碍,对消化道出血等失血性疾病有一定疗效,并可改善全身的微循环,从而使冠心病和缺血性脑病得以改善。

 老年人经常吃猪蹄,能加速新陈代谢、延缓机体衰老,人就会长寿。, http://www.100md.com(张 娟)
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