初春是传染病的多发节气。如白喉、猩红热、麻疹、百日咳、流脑等疾病，都是在春天流行。要预防这些传染病就必须提高人体的免疫功能，选服些具有调补气血、健脾补肾、养肺补脑的药膳。

 一、扁豆粥

 将白扁豆60克洗净，浸泡2小时；粳米150克淘洗干净；先加水煮扁豆，半熟后入粳米以文火煮熬，至米熟烂为度，日服2次，可预防流脑。

 二、鹌鹑蛋健体汤

 当归、黄芪各10克，鹌鹑蛋10枚，加水煮熟食用。能补益气血、强壮体魄，预防多种传染病。

 三、枸杞银耳羹

 银耳、枸杞各10克，山药15克，加水炖烂后放入冰糖30克、蛋清2个，最后撒上菊花3克，稍煮即可食用。每日2次，能有效预防流脑、猩红热等传染病。

 四、荸荠萝卜汁

 荸荠、萝卜各250克，分别洗净榨汁，混匀后随意饮用。能预防百日咳、白喉等疾病。

 五、枸杞蛇肉汤

 枸杞15克、乌蛇肉20克、玫瑰花6克，加水煎服，每日2次，对预防麻疹、水痘等有较理想的效果。 (杨元德)
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