水果虽然营养丰富，但其特性并不适合所有人。有些脾胃虚寒、体质较弱的人，吃了不仅不容易消化吸收，还可能腹泻。将水果蒸着吃，不但减弱寒性，还能提升食疗效果。

 ★熟吃橘皮能增食欲

 橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇，还能美容护肤。但是春季吃多了橘子容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。

 而热橘子就是理想选择。首先将一两个橘子洗干净。在40℃～50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干(表皮完全无水分)，放人微波炉内，热1～2分钟至微焦。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了春季养生美容的效果，又不会上火。

 橘皮含有挥发油成分，对肠道有温和的刺激作用，可以帮助消化液分泌，增加食欲。有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮还有止咳，化痰、利湿的作用。

 ★熟苹果止泻易消化

 把苹果洗净蒸着吃，其中的果胶煮过以后，有收敛、止泻的功效，并且更易消化。将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟，稍稍冷却后，即可食用。

 ★炖柚子化痰助消化

 柚子虽是秋季成熟的水果，由于它皮厚耐藏，等到冬春交替的时候，吃柚子是理想的选择。柚子有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富’的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。

 柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。

 春季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。一人一天吃100～200克的柚子，是比较容易被人体吸收的。柚子味微酸，饭前1个小时吃可促进食欲。还可以选择热着吃，鲜柚留皮去核。加蜜糖，炖后食用。

 ★红枣蒸着吃养脾胃

 红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之美称。国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人。健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。

 而蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。而普通人可以把红枣和山药一起炖服。将红枣对半切开，山药切丁；两者加凉水隔水蒸；水开后，慢火蒸20分钟即可。 (杨柳卿)
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