天气一天天热起来，冰箱的使用率也高了起来。很多人把冰箱当成了家里的“保鲜箱”和“消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。

 冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等，在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。

 为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久——

 鲜蛋：冷藏30~60天；

 熟蛋：冷藏6~7天；

 牛奶：冷藏5~6天；

 酸奶：冷藏7~10天；

 鱼类：冷藏1~2天，冷冻90~180天；

 牛肉：冷藏1~2天，冷冻90天；

 肉排：冷藏2~3天，冷冻270天；

 香肠：冷藏9天， 冷冻60天；

 鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天；

 罐头食品：未开罐冷藏360天；

 花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天；

 咖啡：已开罐冷藏14天；

 苹果：冷藏7~12天；

 柑桔：冷藏7天

 梨：冷藏1~2天；

 熟西红柿：冷藏12天；

 菠菜：冷藏3~5天；

 胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天；

 剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两个月。

 另外，冰箱里的食品也不要存放过多，那样会让食物的外部温度低而内部温度高，导致变质。

 摘自人民网, http://www.100md.com
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1003-9244C/2012/06/41.htm