学会配色不只是针对美容和服装，要想让餐桌上的食品营养丰富，也要考虑一下色彩的搭配，真正做到色香味俱全。

 热情的红色

 代表食物：红豆、红薯、西红柿、红苹果、红枣、枸杞子、胡萝卜、草莓、山楂等。

 此类食物的红色来源于番茄红素、胡萝卜素、铁和部分氨基酸等。近年来番茄红素被越来越多的男性所了解，因为它对男性的前列腺健康非常有益。于是含有番茄红素的食品就成了男性饮食的新宠。其实红色食品的益处不仅于此，红豆、红薯等都是优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和多种矿物质的主要来源，可以弥补大米、白面中的营养缺失，被称为“红色生力军”。

 主打菜色：番茄炒蛋。许多人都纠结西红柿到底是生吃好还是熟吃好，其实各有各的特色。虽然炒熟后维生素C会受到破坏，但番茄红素和其他营养素会在烹饪过程中，更好地释放出来。此外，因为西红柿皮中含有大量的番茄红素，最好连皮一起吃。

 自信的黄色

 代表食物：玉米、黄豆及水果中的橘、橙、柑等。

 黄色主要是源于食物中的胡萝卜素和维生素C，在提高免疫力和维护皮肤健康等方面效果非常好。虽然有研究表明红色、黄色和橙色的食物会让人食欲大增，不利于减肥；但黄色食品却是高蛋白质、低脂肪食品中的佳品，最适宜高脂血症的中老年人食用。像玉米、黄豆和生姜等，都是黄色食品的代表。此类果蔬还富含丰富的维生素A和维生素D，有助于预防胃炎、胃溃疡、促进钙和磷的吸收，对预防儿童佝偻病、青少年近视和老年骨质疏松十分有效。

 主打菜色：南瓜粥。南瓜中含有维生素和果胶，可以保护胃肠道黏膜，适宜于胃病患者；还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。南瓜中微量元素钴的含量很高，可预防因缺钴而引起的高血压和心脑血管疾病等。, http://www.100md.com(于康)
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1672-5751/2012/02/35.htm