近来，速冻食品行业让我们越来越多地接触到这个微生物界最熟悉的“陌生人”：金黄色葡萄球菌。

 事件回放：速冻食品还能吃吗？

 继思念、三全水饺之后，湾仔码头也被查出含有金黄色葡萄球菌。至此，国内销售的三大品牌速冻食品均陷入“含菌事件”。那么金黄色葡萄球菌到底是种什么样的细菌呢？其实它并没有传说中的那么可怕。金黄色葡萄球菌是一种球状细菌，不管有没有氧气的存在，它们都可以生长。这种细菌在自然界广泛存在，但它们对温度都很敏感，在高温环境下很多细菌都hold不住多长时间；而金黄色葡萄球菌在70℃以上加热数分钟就会被完全杀死。以平常大家煮饺子的温度，绝对比“秒杀”还要迅速，因此充分煮熟的食物中不会含有活的金葡菌。

 真正的凶手：金黄色葡萄球菌

 顽强的毒素

 不过，真正“作恶多端”的并不是金黄色葡萄球菌自身，而是它“生前”所分泌出的肠毒素。它会引起恶心、呕吐、胃痉挛和腹泻等症状 ......
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1672-5751/2012/01/29.htm
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