本人女，家庭主妇一名，我知道很多蔬菜可以生吃，也可以熟吃。其中番茄就是一个比较明显的例子，近日，网上微博流传，生吃西红柿等于抽二手烟。我想请问专家：生吃西红柿到底好不好？生活中哪些食物更适合生吃？

网友：佳佳

陈祖辉：
流行病学博士 擅长健康教育与咨询
暨南大学附属第一医院副主任医师
广东医学会社会医学分会理事

在西方蔬菜生吃非常普遍。这其实是补充维生素的一个很好的方法。西红柿生吃本身没有什么危害，除非特别青的没有熟的西红柿生吃可能会引起腹泻，还有就是肠胃功能本身就比较差，容易激惹的人稍微碰到不太适应的食物一吃可能会拉肚子，一般都没有问题。 我们从小到大生长过程中的饮食习惯都是将食物烹调之后再食用，一些蔬菜也是经过爆炒之后才吃的。没有生吃蔬菜的习惯，其实生活中一般的蔬菜，特别是带叶子的蔬菜都比较适合生吃。像一些果茎的菜比如萝卜，胡萝卜，白萝卜，带香味的芹菜，都可以生吃……[详细]

平时生吃最多的食物就是黄瓜和西红柿，因为这两样食物生吃最方便，但是若叫我打破常规去生吃一些海鲜之类的食物，我是比较难接受的!

肉类食品不适合生吃，首先肉类食品生吃之后不容易消化，再有肉类食品本身具有……[详细]

一般蔬菜是比较容易熟的，而我们的烹调方式也是短时间的爆炒，一般不会损失太多…… [详细]

不可生吃的食物

肉类，高蛋白类食物都不适合生吃，包括一些水海产品，如蚌类、带子、海鱼…… [详细]

为何提倡生吃蔬菜

按中国人的习惯是将大多数蔬菜烹制后食用，而在西方饮食中，大多蔬菜都是生食的…… [详细]