一年一度的高考、中考就要到了，如何安排好考生的饮食，保证他们的合理营养，使他们处于最好的状态，考出好的成绩，这是每个家长非常关心的问题。备考期间，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，但食欲往往较差，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证学生的身体健康、使大脑处于良好状态极为重要。那么，复习考试期间饮食如何安排呢?

 其实，合理的膳食不在于多，而在于“全”，即人体需要的营养素要全面，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、水等都应满足人体的需要；还要保持平衡，既不过剩，也不过少。当然，在这个特殊的时期，有许多膳食营养问题应该加以注意，家长在孩子饮食方面也存在很多误区，下面我们就具体谈一谈应该掌握的几个原则。

 食品安全最重要

 要特别注意食物的安全，不要吃那些没有把握的食物。俗话说“病从口入”，在最后阶段，万一生了病就要前功尽弃，轻者会耽误复习的时间，重者会直接影响到考试。
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 1 在购买食品的时候，一定要看标签，要选择正规的有质量保证的、新鲜的食物。需要加热的食品，一定要彻底加热。

 2 要吃有把握的食物。不要让孩子吃平常没有吃过的陌生食物，因为这类食物很可能引起过敏。

 3 不要买街上的烧烤、麻辣烫、叉烧肉等。这些食品很不卫生，特别容易被污染。其中还有一些添加剂超出国家标准很多，容易引起食物中毒。

 4 不要盲目地吃一些没有质量保证的营养保健食品，以免造成危害。

 保证营养是关键

 1在考生的膳食中要有足够的主食，以提供充足的糖和热量。脑细胞对血糖波动最敏感，因为葡萄糖是脑细胞的唯一的能量，如果主食不足，使血糖下降，大脑的能量来源减少，人的思路会变得迟缓和混乱，降低学习效率。有些人认为不吃主食没关系，只要多吃一些鱼、虾、肉、奶、蛋等高蛋白质食品就可以补充营养，这种观点是非常错误的。还应适当吃些燕麦、玉米面、苡米、大麦仁、全麦食品、杂豆类等粗杂粮，以补充B族维生素和膳食纤维。
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 2食物多样，营养平衡。考生的膳食中除了有充足的主食，还要有丰富的蛋白质食品，学生在考试期间，在副食方面要多吃瘦肉、鱼、牛奶、蛋、动物肝、豆类及豆制品等，以补充优质蛋白质和各种维生素、矿物质。这些食品应均衡地分布在三餐中。还应注意吃些芝麻、核桃、瓜子、花生等坚果类食物，以补充多不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养素。多不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱是神经细胞的重要组成部分，也是脑代谢的重要物质，能够改善思维，增强记忆力。

 3考生还应适量摄取蔬菜、水果。中、高考正值炎夏，有研究显示，夏季出现的食欲差、乏力等症状一个重要的原因是体内缺钾。蔬菜、水果富含钾元素，对上述症状有一定的预防作用。考生压力大，体内维生素C、B族维生素消耗量会增加，也应多吃蔬菜、水果，以满足机体需要。此外，蔬菜、水果中富含的纤维素，能在肠道中吸收水分，涨大粪便的体积，并刺激肠蠕动，促进排便，防止便秘，对缓解紧张情绪，避免由于强脑力劳动而引起的便秘大有裨益。

 4要注意给孩子喝充足的水。除白开水外，可选择橙汁、苹果汁、柠檬汁、番茄汁、葡萄汁、菠萝汁等新鲜的水果原汁，可以补充机体对于能量、维生素及矿物质的需要。天热时不要过食冷饮，以免造成胃肠消化吸收功能紊乱。
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 总之，一定要按照“主、副食搭配、荤素搭配、五谷搭配、粗细搭配、多种食物合理搭配、干湿适宜”的基本原则。主要的问题是，饮食要注意平衡，搭配要合理，要有主食、肉、奶、蛋、蔬菜水果，豆制品、粗粮、细粮都要吃，吃得越“杂”越好，越“杂”越有营养，人类本身就是杂食动物。任何原因的偏食、饮食单调都是不妥当的，不合理的，是不符合营养要求的。

 饮食习惯不要打乱

 除了补充必要的营养素外，养成良好的饮食习惯也是很重要的，在考试期间尽量不要打破考生已经形成的饮食习惯。

 1早餐要吃好，切不可空腹。学生不吃早饭，到了第二、三节课时往往会出现头晕、心慌、出虚汗等低血糖症状。血糖是人体和大脑的能量来源，而血糖又主要是从食物中的营养转化而来的。所以，早餐营养对学生上午学习效率影响极大。

 对考生而言，一份理想的早餐应该有主食类，蛋白质食品，最好加上些蔬果，使营养全面，热量大致占一天总量的接近三分之一。
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 2午餐是考生一日中的主餐。上午体内的热量和各种营养素消耗很大，午餐应该吃饱吃好，可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品，为午后复习或考试做好准备。午餐应摄入充足的热量和各种营养素。

 3晚餐摄入食物的量与休息时间有关，一般不要吃得过饱，即使是睡眠较迟，也不该吃过多的食物。要吃清淡、易消化的食物，以免导致消化不良，影响复习和考试。晚餐吃得过饱，会使大脑供血减少，大脑节奏减慢，灵敏度降低，效率下降，并加重胃肠负担，而影响学习效率和考试成绩。加餐时间最好不要超过晚上十点。

 考试前最后一天饮食如何安排

 众所周知，人不吃饭，大脑就会缺乏必要的营养，就没有所需的“能源”和“动力”，当然也就无法进行正常的学习和思维；但如果认为吃得越饱，吃得越多，供应大脑的营养也就越多，学习效率也越高，这也错了。因为过于饱餐，会使大量的血液集中到胃肠等消化系统，进行消化吸收，而脑的供血量则相对减少，这就会影响人们思维能力的正常发挥。
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 所以，饱餐后不宜立即学习，考试时，为使考生马上进入角色，有效地开动脑筋，考试前不宜吃得过饱，更不要无限量地食用鸡蛋、牛奶、面包等，以增进所谓的“营养”。为了改善脑的机能，发挥正常的考试水平，考试前既不可空腹，也不可过饱。应该使肠胃处于适当空闲的状态，以便让血液流入大脑，尽量减少大脑倦怠的时间。

 学生临考前吃不下饭怎么办

 临考前学生心理普遍焦虑，这就会影响到食欲，再好的饭菜也不想吃，严重的还可能出现恶心、呕吐、腹部不适等症状。对于这种情况，家长要心平气和地给予孩子引导和安慰，以减轻其精神上的压力，要多鼓励，必要时让孩子每天抽出少量时间做一些体力活动或锻炼，也可以听听优美的音乐，让孩子轻松愉快，轻装上阵。营养饮食上要从健脾开胃入手，进行合理的饮食调配。例如：①山楂50克(干片或新鲜山楂均可)加水约400毫升，小火煎煮10～15分钟，每天分三次饭后饮用；②新鲜西红柿榨汁100毫升，每天分三次饭后服用；③粳米50克加水600-800毫升微火煮粥，粥临熟时加入鸡内金粉10克，每日早、晚各一次服用。, 百拇医药(靳建鸣)
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