中风，即脑卒中，为突发性急性脑血管病，多为高血压或脑血栓所引发。不少患者经救治后虽能存活，但不同程度地丧失了工作能力，表现为半身不遂、手足瘫痪、语言不利、口眼歪斜等，这些统称为中风后遗症。对中风后遗症，除采用药物、针灸、推拿、功能锻炼等方法外，要强调饮食清淡、合理搭配、营养丰富。主食以大米、面粉、小麦、玉米等为主；多吃豆制品及瓜果蔬菜；蛋白质以鱼类为最佳(鲤鱼除外)，如黑鱼、黄鱼、鲫鱼等；少吃猪、牛等畜肉及其内脏；少吃盐、糖及辛辣刺激之品。若同时配合药膳调理，可进一步促进康复。

 表现为气短乏力、肢软神疲、偏身麻术、瘫肢肿胀等的中风后遗症患者，可选用以下药膳。

 黄芪桂枝粥

 黄芪15克，炒白芍、桂枝各10克，生姜3片，水煎取汁，与大米100克，大枣5枚同煮为稀粥服食，具有益气养血、兼温经通络之功效。

 黄芪肉羹

 黄芪30克，大枣10枚，当归、枸杞各10克，猪瘦肉片100克。共炖汤，加食盐调味，食肉喝汤。服此羹汤，可滋阴助阳，补气活血。

 黄芪地龙瘦肉粥

 鲜地龙50克，剖开洗净，猪瘦肉丝50克，共用调味品腌片刻。取黄芪10克，大米50克，加水适量煮沸后，下地龙及瘦肉丝，煮至粥熟肉烂，即可调味服食。

 有头昏眩晕、神志恍惚、肢体麻木、运动不利、脘腹胀满、食少纳呆等表现的中风后遗症患者，可选用以下药膳。

 山药葛粉羹

 山药150克，葛根粉20克，小米100克，共煮粥服食。

 怀莲柠檬粥

 怀山药侣克，莲米30克，分别焙干，共研为细末。将半只柠檬研磨成浆状，置小锅内加水200毫升，煮沸，冲入怀山药粉和莲米粉，搅拌成糊状，加冰糖40克。凉后随意食用。

 橘皮山楂粥

 橘子皮10克，山楂肉(干品)15克，莱菔子12克，先分别焙干，共研为细末。糯米100克煮粥，粥将成时加入药末再稍煮，放食盐少许调味，即可服食。

 中风后偏瘫日久，表现为气短乏力、耳鸣目糊、腰酸膝软、失眠多梦、肢体麻木、筋内颤抖等的患者，可选用以下药膳。

 栗子桂圆粥

 栗子10个(去壳，切成碎块)，与粳米50克一同煮粥，将熟时放桂圆肉20克，再煮10分钟，即可服食。

 二参鱼肚粥

 天门冬、麦冬各30克，水煎取汁，加枸杞子20克，大米50克煮粥。粥将熟时，调入捣碎的鱼肚胶10克，烊化，再煮一二沸，即可食用。

 黄精殄珠牡蛎粥

 黄精10克，珍珠母、牡蛎各30克，水煎取汁，加大米50克煮为稀粥服食。, 百拇医药(郭旭光)
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1004-0137/2010/09/24.htm