马略卡岛是西班牙的一座岛屿，一年有300天阳光明媚，岛上山峦叠翠，鸟语花香，如银色玉带环绕在四周的天然浴场，浪花飞溅，海鸟啼鸣。是休闲度假的绝好去处，每年全球有上百万人到这里旅游。

 不久前，应一位居住在马略卡的西班牙朋友之邀，我踏上了这座美丽的小岛。

 登上马略卡岛时已近中午。一切安排就绪，在朋友的陪同下，我来到岛边。举目望去，长长的海滩，细沙如银，宛如覆盖着一块硕大绵软的地毯；湛蓝的海水，碧波荡漾，翻着洁白的浪花轻轻拍打着海岸。岸边不远处临海而建的房子，错落有致地排列着，周围高高的棕榈树，枝繁叶茂，直立挺拔，仿佛一个个忠于职守的卫士。在默默地守护着海岛。

 沿石阶而下，踏上海边蜿蜒绵长的小路，犹如走进了一座花园，数不清的花草树木，鲜艳青翠，竞吐芳香，那空气新鲜得让人感觉风都是甜的。红花绿草在阳光的挑逗下变化出梦幻般的色彩，与海边游艇的桅杆交相辉映，简直就是一幅绚丽的画卷，看着让人心醉。沙滩上处处是悠闲、快乐的人们，他们尽情拥抱着浩瀚的大海，欢声笑语掺着海风海浪，此起彼伏。沙滩上很多人带着太阳镜，静静享受着阳光的亲吻。无忧无虑，仿佛置身于世外桃源。
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 不过在小岛上逗留的一周多时间里，给我印象最深的，除了这旖旎的自然风光和浪漫风情外，更多的是岛上当地人那种独特的饮食文化和悠闲自得的生活状态。

 诱人的西班牙海鲜饭

 西班牙人对吃是很有研究的，最著名的是西班牙海鲜饭，它与意大利面、法国蜗牛一起被誉为“欧洲人最喜爱的三道菜”。我对西班牙海鲜饭早有认识，不过不是源自它的名声，而是源自很多年前央视“正大综艺”栏目给我留下的深刻印象：大大的铁板平底锅里盛着澄黄澄黄的米饭。各式各样的海鲜铺在上面，一些红红绿绿的蔬菜点缀其间，色泽光鲜。看着让人垂涎欲滴。这次有幸来到西班牙，自然不能放过品尝的机会。

 朋友知道我的心愿后告诉我：“海鲜饭本是流传于西班牙乡村的大杂烩式的农家饭，19世纪后，人们开始在制作时加入更丰富的作料，后来就逐渐发展成闻名于世的海鲜饭了。不过，正宗的海鲜饭要用柴火烧，那样才能让海鲜的鲜味和柴火的炭火味自然混合到一起，形成独有的味道。现在市面上的海鲜饭都经过了改良，这样，我亲自做一顿地道的西班牙海鲜饭给你尝尝!”上岛的第二天。朋友在家中为我做了一顿海鲜饭。他拿出一口国内很多地方烙饼用的那种平底锅，放在一个特制的火炉上，点燃木柴后。在锅里放上橄榄油，烧热后先将不怕长时间烹煮的主料鱿鱼、墨鱼、文蛤、番茄等下锅，翻炒片刻，接着将事先用咖喱水泡过、呈黄色的生米下锅，然后加入海鲜熬制的高汤和青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉等焖煮，大约15分钟后放入虾、蟹、青口贝等不需要大火烧制的海鲜。朋友告诉我，高汤要分批加入，这样米才能充分吸收汁中的美味，而且一定要注意火候。汤多了会成泡饭，烧过头又会焦。饭煮到六七成熟即可，入口时有点生硬感才是正宗……很快，一锅色香味俱全的海鲜饭呈现在我面前。吃之前，朋友拿来切开的柠檬，挤出水浇在上面，这才邀请我开吃，我刚吃第一口就感觉柠檬昧直冲口腔，那种酸酸的爽口味道很开胃，这一顿饭我吃得很香。
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 后来在岛上的一些餐馆里我又吃过几次海鲜饭。餐馆里的海鲜饭，都是用小铁锅盛好每人一份的。品种很多。可供选择，但味道的确与朋友做的大有区别。在饭店里除了纯海鲜饭，还有各种混合海鲜饭，材料包括鸡肉、兔肉等，看来这海鲜饭也在与时俱进。

 有了美食自然离不开佳酿，在马略卡。无论吃正餐还是吃其他小吃。红酒都是不可或缺的饮品。西班牙的红酒非常不错，称得上价廉物美，一瓶相当于100元人民币的红酒，在国内起码要卖800元。不过，如今啤酒在这里越来越受欢迎，而且喝法也比咱们国内讲究许多。爱喝啤酒的人都知道，啤酒冰镇过才好喝，尤其是天气热的时候，喝上一口冰镇啤酒，那种透彻全身的清凉只能用一个字形容——爽!但咱们喝啤酒。酒是冰过的，盛啤酒的杯子并不冰，而当地人认为，只冰啤酒，不冰酒杯，是要影响啤酒口感和喝时那种享受的，因此在马略卡，不论大酒店还是普通酒吧、餐厅，酒杯一律是冰过的。这次我试过之后。感觉啤酒的味道当真大不相同。

 融入咖啡的惬意生活
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 晚睡晚起，喝咖啡聊天，是马略卡人普遍的生活习惯。小岛上最多要数遍布各处的大大小小的咖啡馆。中国有句俗话叫“一方水土养一方人”，西班牙人喝咖啡的习惯与欧洲很多国家的人不同，平日他们最常喝的是鲜奶与黑咖啡组合而成的牛奶咖啡，它的做法十分特别。咖啡不经过机器萃取，而是直接将研磨好的咖啡粉倒入牛奶里，再进行过滤，因此风味告别了甘苦浓烈，只要仔细品味，就能发现它与“拿铁”味道上的差异。这种牛奶咖啡是一道有名的西班牙风味花式咖啡。

 岛上的咖啡馆，有很多在室外设有座位，人们可以随意坐下来喝上一杯，一声招呼，服务员就会一手拿着黑咖啡一手拿着牛奶出现在你面前，先倒上黑咖啡，然后随你的意愿，倒入适量牛奶。当地人非常喜欢这种露天咖啡座，一到下午就会来到这里，晒着太阳吹着海风，闲坐桌边，点上一杯咖啡，在咖啡那淡淡的清香中聊天叙旧。消磨时光。一坐一下午似乎是他们生活的常态，那种舒畅和惬意。恐怕神仙看见了也会嫉妒。

 朋友告诉我，西班牙人对咖啡的热爱程度绝不亚于中国人对茶的热爱。在西班牙，咖啡不单单是日常饮品，它早已融入到了人们的生活中，朋友、家人之间联络感情，有什么大事小事需要协商、处理，都是在喝咖啡的时候进行。如果朋友、家人跟你说：“我们一起去喝咖啡吧!，'那就表示他有事要跟你说。看来，西班牙的咖啡文化，虽然不如意大利的那样受到世人瞩目，倒也很有特色。
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 悠闲自得的饮食文化

 岛上人最令我佩服的是吃饭时间的长度，他们吃的似乎不是饭，而是一种文化。登岛的当天晚上，当地朋友带我到酒店外的小吃店吃特色小吃，我们落座的时候，邻桌坐着两位先生，每人面前放着一瓶已经喝了二分之一的啤酒，他们身子斜靠在椅背上，静静地聊着。快两个小时后，当我们吃好起身离开时，我发现，那两位先生的啤酒还有三分之一没下肚。出了店门，我大呼奇怪，朋友却说：“这有什么奇怪的，在岛上再正常不过了，一瓶啤酒，喝上三个小时的大有人在。回想着刚才所见，咂摸着朋友的说法，我由惊奇转为了感叹，对当地人这份性情简直佩服得五体投地。

 这里的人不仅花费在吃饭上的时间很长，吃得也很有情调。马略卡岛有很多饭店建在海边山崖顶上。这是很多国家没有的。我住的酒店就是这样，依山傍海，酒店顶层的大露台就是一个大餐厅。在马略卡期间。晚上，我们常到这儿吃饭。坐在高高的酒店露台上，临海凭风，皎洁的月光下，一边品尝着美味佳肴、甘醇美酒，一边放眼远眺。欣赏着不远处一条条披着辉煌灯火的游艇在海面上穿梭往来，那情调，别有一番味道。真是，吃在露天，置身天地之间，与自然融为一体，既可生文人墨客之风雅，也能得平民百姓之快活。

 迷人的风光、诱人的佳肴、惬意的生活，一切都融合得那样流畅，一切都在不经意间冲击着人的感官，陶冶着人的身心，令人心醉!, 百拇医药(沈黎明)
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