上世纪80年代初，我先在香港住了两个月，然后转道赴美。在香港，我有一位素未谋面的表姑。表姑已70高龄，寡居无子女，对我的到来热情款待。表姑是位美食家，常请我去当地酒楼饮茶，吃广东菜，而我最欣赏的却是香港的西餐。
由于香港百余年来一直是英国的殖民地，居民洋华混杂，生活习俗也是中西合璧，餐饮业既要迎合西方烹调习惯，又要顾及华人的口味，故而形成一种独特的菜系——港式西餐。特点是制作地道，味道醇厚，如小牛排，非常香嫩可口，食后回味无穷，给我留下极深刻的印象。后来我到了美国，依然对港式西餐情有独钟。
香港人一般住处较小，习惯早上去酒楼饮茶或外出吃早餐，亲戚朋友小聚也很少在家中。尤其天气热时，香港人在餐馆用早餐，可享受空调达数小时。生意好的餐厅早上七八点已是高朋满座了，以广东客人居多。有些人来去匆匆，因为餐后还要去上班，也有一些人手持一份当天报纸，点一份早餐自斟独饮，纯属消磨时光，享受生活。
为迎合港人的口味，西餐店里也预备一般广东餐厅特有的粥、粉、面。粥，多半是皮蛋瘦肉粥、海鲜粥、生滚鱼片粥、状元及第粥等，不外是白米粥加入新鲜的鱼片、干贝之类。粉。是米粉制成面条，有炒米粉和汤粉两种，宽一些如粉皮状，称河粉 ......
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