食物要新鲜、安全而且不失口感，储存技巧非常关键。美国营养学会发现，只有40%的消费者了解，直接食用储存在5度以上的冰箱冷藏室的食物有可能导致食物中毒。那么，冰箱食物到底该怎么储藏、储藏多久呢，美国“网络医学博士”网站近日请营养专家为大家支了几招。

 储存食物时，保鲜膜最好包两层，或者使用密封袋，以防空气进入。虽然冰箱门上有专门储存鸡蛋的小格子，但鸡蛋最好不要放在这里，应该先装在纸板盒里再冷藏。新鲜农产品储存前不要清洗，放在能进空气的塑料袋里储存，最好在几天内吃完。

 有些水果不要冷藏，比如香蕉。土豆和洋葱放在阴凉干燥处即可，也不用放在冰箱中。剩余饭菜应放在密封饭盒里，烹调完两个小时后再冷藏，并在3～5天内吃完。生肉用塑料袋包好后放在冰箱最底层，防止肉汁污染其他食物。

 长时间储存于冰箱中的食物表面会出现结晶，但是对干食用是安全的，因为没有细菌能在零下数度的冷冻箱内存活。另外，冷冻食物的营养价值也会保存得很完好。当然，它们的口感肯定会比新鲜食物差一些。

 如果对于食物安全度没有把握，美国农业部的建议非常简单：扔掉可疑食物，别拿健康开玩笑。由于有些食物变质情况难以用肉眼识别，因此，当食物色泽、气味怪异时，即使看不到霉点。也应该扔进垃圾桶。

 对不同食物的储存及冷冻时间，美国农业部推荐了个“食物储存安全表”(见右表)，告诉大家食品到底能新鲜多久。, http://www.100md.com(徐 澄)
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1004-0137/2010/01/26.htm