有些“煮妇”、“煮夫”们不可能每天往超市跑，冰箱就成了他们囤积食物的“大仓库”。有的人习惯把买来的食物和打包的剩菜直接扔进冰箱。无论什么时候，只要一打开冰箱，里面总是乱糟糟的。其实，冰箱内的食物摆放大有学问，如果位置不对，温度就不对，食品的品质也会受到很大影响。

 一般来说，冰箱门处温度最高，靠近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。

 传统冰箱由于保鲜温度控制范围大，影响了不同食物对温度的适应性，也就不能保证所有的食品都能处于最佳的保鲜状态。例如，苹果的最适贮藏温度为0℃~1℃，而黄瓜为7℃~8℃，如果将这两种食物放在一起储存，必将“顾此失彼”。吃到嘴里时，部分的营养已经被冰箱给“偷”走了。另外，有些食物是不能进冰箱的。

 香蕉：放进冰箱的话会变黑，味道也不好。

 面包：流失水分会影响口感，不容易发霉的季节最好不要放在冰箱里保存。

 荔枝：荔枝在0℃环境中放一天，表皮变黑，果肉变味。

 土豆：土豆放进冰箱保存的话会影响口感，所以应在没有阳光的室内保存。

 火腿：将火腿放人冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。

 巧克力：巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下会在其表面结出一层白霜，易发霉变质，失去原味。, 百拇医药(阿珍)
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