一些家庭主妇喜欢把买回家的蔬菜随意放在厨房的地面上，或堆在冰箱里，或切开后存放。事实上，蔬菜存放不当，不但影响蔬菜的外观、造成营养成分的损失，而且还会产生很多有害成分，影响食用者的身体健康。存放蔬菜时应注意哪些问题呢？

 ◎蔬菜要密封后在适宜的温度和湿度下存放

 家中存放蔬菜时，最简单的方法是选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋内，并用针在袋上扎些小洞，然后将塑料袋封口，根据蔬菜种类的不同，放在适宜的温度和湿度下。通常蔬菜适宜的存放温度在0℃~10℃之间，湿度为85%~95%。不同的蔬菜存放时对于温度、湿度的要求是不同的。例如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜温蔬菜，适宜存放温度一般在8℃~12℃之间；绝大多数叶类蔬菜为喜凉蔬菜 ......
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1004-0137/2011/01/12.htm
您现在查看是摘要页，全文长 2944 字符。